小时候村里来了几家外姓人，都是做豆腐的，南方的村们并吃不惯香干，总觉得味重不嫩。因为卖得不好，豆腐坊的老板自己用香干做了菜色端出门口吃，路过的村们闻着觉得香，就买着回去做，尝了觉得味道还真不错，那个没肉吃的年代，香干和肉香一个级别的。于是他家的香干就在村子里卖开了，连隔壁村的人都一大早就过来排队买，可见香干有多好吃。香干是豆腐的再加工制品，它的口感硬中带韧，咸香爽口。它是在豆腐制作过程中加入食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料加工而成，既香又鲜，久吃不厌。香干含有很多的植物蛋白和钙质，它可冷拌，热炒，油炸，烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，因此深受人们的喜爱。

By爱生活的馋猫

用料

香干克

猪肉克

葱花适量

辣椒段少许

酱油15克

蚝油10克

料酒5克

清水适量

蒜末2克

盐1克

做法步骤

1、买回香干洗净，我买的就是五香味的，特好吃

2、切丝

3、猪肉切丝，就着纹理切会更好哦

4、热锅，放入适量的金龙鱼小榨菜籽油，爆香蒜末后倒入肉丝翻炒

5、加入酱油蚝油料酒翻炒均匀后铲出备用

6、就着锅放入适量的油，中火倒入香干翻炒2分钟

7、倒入肉丝翻炒均匀

8、加入盐和辣椒酱调味后倒入清水焖煮

9、大火收干汁倒入葱花翻匀即可出锅

10、成品

11、成品

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