记忆里外婆亲手做的红烧鲫鱼是最有味道的，小时候外婆用的都是菜籽油，渐渐长大，仿佛已经忘却了那浓浓的菜籽油香，感谢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，让我重新回味了记忆中的味道！下面一起来看下外婆牌红烧鲫鱼的做法吧

BySmiling小璐

用料

鲫鱼1条生抽适量生姜适量红辣椒适量小葱适量盐适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量老抽适量糖适量料酒适量

做法步骤

1、鲫鱼去鳞去内脏洗净，处理好后在鱼肚子上用刀划几刀，然后加入适量料酒生抽和盐腌制，盐可以用手帮助涂抹在鱼的全身

2、生姜，辣椒，小葱都切碎备用

3、热锅，然后加入外婆乡小榨菜籽油，因为要煎鱼，所以油不能太少

4、热锅冷油就可以下姜末了，稍微爆香

5、然后提着鱼尾巴将鱼滑入锅中

6、稍微煎几分钟一面鱼皮定型后，立刻翻面，加入适量老抽提色，可再加入适量料酒或啤酒

7、加入适量水，也可以再加一些盐和糖调味，盖上锅盖，中火煮一会儿

8、鱼翻面，放入红辣椒，再次盖上锅盖煮一会

9、最后放入小葱，也可以放入一些味精或鸡精提鲜，大火收一点汁，关火出锅

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