不少健康媒体都在提醒我们要换着吃油才健康，我们也有了换油的意识，但是在怎么换上面，还是一头雾水，吃油主要是补充脂肪酸营养，不同的油种有不同的脂肪酸比例，换着吃油要根据脂肪酸特性，比如金龙鱼山茶油和玉米油就可以换着吃。下面为大家奉上换油指南，赶紧收藏转发吧~

首先来了解一下脂肪酸，我们吃的食用油都是不饱和脂肪酸含量高，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA），单不饱和脂肪酸只有一个不饱和键，以油酸为主，多不饱和脂肪酸又分为Omega-6脂肪酸（亚油酸为主）和Omega-3脂肪酸。

像山茶油，它不饱和脂肪酸高达85%~97%，高于任何油脂，而且油酸含量达80%左右，甚至比橄榄油还要高。油酸有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高其中的“好胆固醇”，对控制血脂有益处。山茶油在营养价值、食疗功能方面都表现很好，但它的脂肪酸特性不足之处就是多不饱和脂肪酸含量相对低。

像玉米油，它的不饱和脂肪酸含量很高，而其中人体必需脂肪酸中的亚油酸含量可达60%，是日常膳食中亚油酸的良好来源，其中还有丰富的维生素E和高含量植物甾醇，综合营养价值很高，它相对山茶油来说油酸含量要低很多，但亚油酸要远高于山茶油。

脂肪酸构成比例有差异，更换食用油才有意义，比如玉米油和葵花籽油都是亚油酸含量多的油脂，在他们之间更换就没什么区别，依据不同油种的脂肪酸特性去换油才是科学的。

如果你家里也在长时间用亚油酸含量高的玉米油，出于健康用油的考虑，不妨试试油酸含量高的山茶油，在这里给大家推荐金龙鱼山茶油，其原料选自湖南湘西、湘中南部山区、江西等茶油产地，这里的山茶林吸收大自然充足的雨露和日光滋养，山茶果保留大自然馈赠的丰富营养，凉拌、煎炸炒、烘烤以及煮汤都适宜。

换油有方法，绝对不能胡来，科学换油就从你小厨房的玉米油换成金龙鱼山茶油开始吧~